Aceitunas de Gran Canaria, identidad sureña

El cultivo del olivo para la producción de aceitunas no es en absoluto nuevo en Gran Canaria, la tradición de su aprovechamiento en las comarcas del sur insular es muy antigua. 

 

La zona de referencia del olivar grancanario es Agüimes y la comarca de las Tirajanas, los municipios de Santa Lucía de Tirajana y San Bartolomé de Tirajana, aunque en los últimos años también se cultivan olivos en el norte insular.

 

En Gran Canaria, conviven variedades muy cultivadas como la Picual, la Arbequina o la Hojiblanca.

 

Los mismos olivareros se han unido en varias asociaciones con las que avanzan en la producción de aceite de oliva y en el posicionamiento en el mercado de la aceituna local con el apoyo del Cabildo de Gran Canaria.